Installer, mettre en service et réaliser la maintenance d'un four mixte Présentiel

Cette formation est conçue pour initié un monteur en équipement de cuisine professionnelle en particulier sur les fours. Les participants auront l'occasion d'apprendre à travers des séquences pratiques et théoriques qui les prépareront à faire face à diverses situations rencontrées lors du montage de cet équipement.

Une première journée pour :

• Détecter une panne dans une armoire électrique - méthode du voltmètre - méthode de l'ohmmètre.
• Etablir un diagnostic de panne concernant le matériel spécifique de la formation (cuisine ou boulangerie)
• Mesurer et interpréter les valeurs mesurées.
• Appliquer et respecter les règles de sécurité lors des dépannages électriques.

2 jours consacré aux manipulations des fluides inflammables : 

• limite de charge suivant la norme NF EN 378-1
• La ventilation des locaux en fonction de la charge
• Contrôle de fonctionnement, mesure des performances
• Interventions entretien et dépannage  
• Décharge du fluide frigorigène
• Remplacement d'un élément du circuit frigorifique, tirage au vide et recharge en fluide
• Maîtriser et réaliser l'assemblage des éléments du circuit par raccord type Lokring

2 journées consacrées au four mixte : 

•  l'installation du four mixte.
• repérer le type d'appareil approprié
• évaluer les exigences techniques liées à son installation.
• contrôler l'environnement de pose et à raccorder les différentes alimentations nécessaires, telles que l'eau, l'électricité, et le gaz, en respectant la réglementation en vigueur. À l'issue de cette séquence, les stagiaires sauront réaliser la calibration du four et aider les clients à en comprendre les fonctions d'utilisation, tout en assurant un environnement de travail propre à la fin de leur intervention.
• le service après-vente. Les participants apprendront à diagnostiquer les dysfonctionnements en questionnant le client et en analysant l'outil.
• appliquer une procédure de dépannage structurée pour assurer un service efficace et à restituer l'outil au client avec des explications claires sur l'intervention réalisée.
• l'entretien périodique du four. Les stagiaires apprendront à lire et comprendre les bons d'intervention, à appliquer les procédures d'entretien préconisées par le fabricant, et à compléter les fiches de suivi d'entretien de manière précise.

La formation se déroulera 5 journées, et nécessitera un groupe de 5 à 8 stagiaires pour garantir une interaction optimale. Les participants recevront également des documents de fin de formation, incluant une attestation de fin de formation et une feuille d'émargement par demi-journée de présence.

Les principaux objectifs pédagogiques de cette formation sont les suivants :

• Acquérir les compétences nécessaires pour installer un four mixte dans une cuisine professionnelle en respectant toutes les normes et réglementations.
• Être capable d'assurer un service après-vente de qualité, en diagnostiquant et en réparant les dysfonctionnements des appareils.
• Réaliser un entretien périodique efficace pour garantir le bon fonctionnement et la longévité du four mixte.
• Développer une compréhension approfondie des différentes fonctions et réglages nécessaires pour l'utilisation optimale de l'équipement.

Ces compétences permettront aux stagiaires d'augmenter leur valeur sur le marché du travail et d'améliorer le service client au sein de leur entreprise.

Cette formation s'adresse à tous les professionnels souhaitant améliorer leurs compétences techniques, en particulier ceux travaillant dans le domaine de la cuisine professionnelle. Les profils ciblés incluent :

• Les techniciens de maintenance débutant.
• Les installateurs d'équipements de cuisine.
• Les chefs de cuisine souhaitant acquérir des compétences techniques supplémentaires.
• Les professionnels de la restauration désireux d'améliorer leur efficacité opérationnelle.

En somme, elle est adaptée à toute personne désireuse de se spécialiser dans l'installation et la maintenance d'équipements de cuisine professionnels.

Pour participer à cette formation, il est requis d'avoir :

• Un niveau ou diplôme d'électrotechnicien, garantissant une compréhension des systèmes électriques et de leur fonctionnement.
• Une expérience professionnelle d'au moins un an dans le domaine technique, permettant d'assurer une base solide pour l'apprentissage des compétences spécifiques à l'installation et à l'entretien des fours mixtes.

Ces prérequis assurent que tous les participants aient le niveau de compétence nécessaire pour tirer le meilleur parti de la formation.

La formation s'appuie sur une méthode pédagogique variée comprenant :

• Une méthode expositive : Présentation des concepts théoriques nécessaires à la compréhension des installations et de l'entretien des fours mixtes.
• Une méthode démonstrative : Illustrations pratiques des techniques d'installation et de dépannage, permettant aux stagiaires de visualiser les étapes à suivre.
• Une méthode active : Mises en situation professionnelles et exercices d'application pour assurer une assimilation pratique des compétences acquises.

Ces modalités pédagogiques visent à favoriser l'interaction entre le formateur et les stagiaires, tout en permettant une approche pratique et concrète de la formation.

Les supports pédagogiques mis à disposition des stagiaires comprennent :

• Des projections de supports visuels pour faciliter la compréhension des concepts théoriques.
• De la documentation écrite et des supports numériques pour accompagner les stagiaires tout au long de la formation.

Ces ressources permettront aux participants de suivre le contenu de la formation efficacement et de se référer à des documents lors de leur pratique.

Les modalités d'évaluation des compétences acquises durant la formation incluent :

• Des mises en situation professionnelle tout au long de la session, permettant d'évaluer l'application des compétences dans un contexte réel.
• Un questionnaire d'évaluation de satisfaction distribué à chaud, puis à froid, pour recueillir le retour des stagiaires sur la qualité de la formation.
• La remise de documents de fin de formation, incluant une attestation de fin de formation et une feuille d'émargement pour chaque demi-journée de présence.

Ceci garantit que les stagiaires sont non seulement compétents, mais aussi satisfaits de leur expérience de formation.

La formation sera animée par Francis Massard, un expert ayant plus de 40 années d'expérience dans le secteur de l'installation et de la maintenance d'équipements de cuisine professionnelle. Son expertise et sa connaissance approfondie des techniques de formation garantissent un apprentissage de qualité pour tous les participants.

Francis Massard est reconnu pour sa capacité à transmettre ses connaissances de manière claire et engageante, favorisant ainsi une atmosphère d'apprentissage dynamique et interactive.

Les informations concernant l'admission à cette formation sont les suivantes :

• Un délai moyen de 15 jours ouvrés est à prévoir entre la validation de l'inscription et le début de la formation.
• La formation sera ouverte à partir de 5 stagiaires, assurant ainsi un groupe suffisamment dynamique pour favoriser l'apprentissage.

Les candidats intéressés doivent s'inscrire en contactant directement l'organisme de formation.

Pour garantir l'accessibilité de cette formation, l'organisme de formation invite les participants ayant besoin d'aménagements spécifiques à prendre contact au préalable. Ceci inclut :

• Des modalités d'adaptation des supports de formation et d'évaluation pour répondre aux besoins des personnes en situation de handicap.
• Une sensibilisation des intervenants sur les besoins spécifiques des stagiaires afin de leur offrir un environnement d'apprentissage inclusif.

Cette attention portée à l'accessibilité vise à s'assurer que tous les participants puissent suivre la formation dans les meilleures conditions possibles.

• Installer, mettre en service et réaliser la maintenance d'un four mixte